Si les accents ne fonctionnent pas en SSH, il faut vérifier que LANG et LANGUAGE sont disponibles dans les variables d'environnement exportées. Pour le vérifier, executer export | grep LANG et vous devez avoir :

declare -x LANG="en_US.UTF-8"
declare -x LANGUAGE="en_US:en_GB:en"

Si ce n'est pas le cas, il faut définir les variables dans votre .bashrc (ou en général dans /etc/bash.bashrc)