En Bash, si on ne veut pouvoir lancer qu'une seule instance de programme, on peut mettre un verrou (lock) qui bloquer l'exécution si une autre instance est déjà lancée.
Pour cela, utiliser :

exec 9>/run/lock/SCRIPT.lock
if ! flock -n 9; then
    printf 'another instance is running\n';
    exit 1
fi

# Suite du script

rm -f /run/lock/SCRIPT.lock

Remplacer le fichier /run/lock/SCRIPT.lock par un nom représentatif.