On peut utiliser MySQL WorkBench, disponible sur http://dev.mysql.com/downloads/workbench/5.1.html.

Il permet de générer des fichiers .svg qui peuvent facilement être agrandis pour être placés dans des présentations.
Il gère aussi les clés étrangères (Foreign Keys), les clés primaires, etc.

Il peut aussi s'adapter pour générer directement du SQL.

Disponible sur Windows, Linux en .deb et .rpm.