Les textes de barres de menu des extensions sont placés en base de données dans la table 'jos_components'.
Le champ 'name' contient la valeur affichée par défaut.

Il est tout à fait possible de modifier la valeur de 'name' avec un update. Avant la mise à jour, penser à définir le type de caractère avec 'SET CHARACTER SET "utf-8";', si il y a des accents.