Pour remplir une variable avec plusieurs lignes on peut faire :

<?php
$cmd = <<<FINCOMMANDE
echo "coucou;";
echo "oucouc";
FINCOMMANDE;
?>

ATTENTION : Le mot de fin (FINCOMMANDE dans l'exemple) DOIT être en première colonne !!!

Il n'est pas possible de passer des tableaux dans la commande, par contre les variables ou les chaines sont autorisées.

Il faut penser à faire un \$ avant les dollars pour qu'ils ne soient pas considérés comme des variables.