Les dictionnaires dans OpenOffice sont installés dynamiquement. Pour cela, il faut :
1- Cliquer sur File / Wizards / Install new dictionaries
2- Lancer DicOOo
3- Suivre les instructions.
4- A la fin de l'installation, relancer OpenOffice ET le lanceur rapide (si il est actif)
5- Aller dans Tools / Options / Language Settings / Writing Aids
6- Activer les dictionnaires choisis dans la zone du haut

Les dictionnaires sont installés pour l'utilisateur local (je ne connais pas la méthode pour la machine complète)